Бисёре аз ширкатҳои хӯрокворӣ кори хуби стерилизатсияро ҳангоми истеҳсол ва коркарди хӯрокворӣ анҷом додаанд, аммо мушкилоти аз ҳад зиёди микроорганизмҳо то ҳол вуҷуд дорад.Баъди як катор тафтишхо комбинати хурокворй нихоят манбаи ифлосшавии дуйумро ёфт.Дар ҳамин ҳол, безараргардонӣ ва безараргардонии дастҳо ба ҷо оварда нашудааст, зеро бисёре аз ширкатҳои ғизоии ватанӣ то ҳол усулҳои анъанавии безараргардонии дастҳо ва стерилизатсия, ба мисли шустани ҳавзаро доранд.Камбудии ин режими стерилизатсияи дастҳо дар он аст, ки бисёр одамон як асбоби безараргардонӣ ва стерилизатсияро истифода мебаранд, пас аз истифодаи такрорӣ таъсири безараргардонӣ ва безараргардонии дезинфексия коҳиш меёбад ва он наметавонад ба таъсири стерилизатсия ва безараргардонии дастҳо ноил шавад.Ва азбаски бисёр одамон бо таҷҳизоти безараргардонӣ ва стерилизатсия тамос доранд, ин метавонад боиси сирояти байнисоҳавӣ гардад.

Ба гуфтаи Сармуҳандиси Чжоу аз технологияи безараргардонӣ ва стерилизатсияи Шанхай Канҷзю, ки ба тадқиқот ва рушди технологияи коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ ва истеҳсоли стерилизатсия ва стерилизаторҳои автоматии дастӣ барои кормандон тахассус дорад, сабабҳои зиёд метавонанд боиси зиёд шудани шумораи микроорганизмҳо дар коркарди хӯрок гардад, ва микроорганизмхо дар дасти коргарони цеххои хурокворй.Шумораи аз ҳад зиёд метавонад манбаи асосии олудашавии микробҳо бошад.Интихоби антисептики автоматии индуксионии NICOLER метавонад гигиенаи дастони кормандонро дар сехи хӯрокворӣ ба таври муассир беҳтар созад, олудашавии дуюмдараҷаи ғизоро аз микроорганизмҳои дастӣ бартараф кунад ва ба ин васила гигиена, бехатарӣ ва сифати ғизоро беҳтар созад.

Зеро дар рӯзгор ва кори ҳаррӯзаи мо дастони мо бояд бо ашёи гуногун дар тамос бошанд ва баъзе аз ин ашёҳо пас аз часпидани ин микроорганизмҳо ба дасти инсон микроорганизмҳои бештар дошта метавонанд.Сипас, ҳангоми ламс кардани ашёи дигар, он боиси сирояти салиб мегардад.Барои риояи гигиенаи дастон мо бояд дастҳоямонро зуд-зуд шуста, кормандони саноати хӯрокворӣ дастҳои моро зуд-зуд бишӯянд ва дар баробари ин кори стерилизатсия ва дезинфекцияи дастҳоро хуб ба роҳ монанд.Азбаски раванди безараргардонӣ ва стерилизатсия дар раванди коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ нисбат ба реҷаи ҳаррӯзаи мо стандартӣ ва сахттар аст, агар шумо танҳо дастҳои худро бишӯед, он ба талаботи гигиении раванди истеҳсоли хӯрок ҷавобгӯ буда наметавонад ва дастони ғайригигиении коргарони истеҳсолӣ бисёр микроорганизмҳо ғизоро бо роҳҳои гуногун ифлос намуда, боиси вайрон шудани хӯрок ва кӯтоҳ шудани мӯҳлати нигоҳдории хӯрок мегардад, ки ба корхонаҳои истеҳсол ва коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ ва истеъмолкунандагон зарар мерасонад.

Гигиена ва бехатарии озуқаворӣ як лоиҳаи систематикист, ки сабабҳои зиёдро дар бар мегирад.Баъзе корхонахои хурокворй ахамияти безараргардонй ва стерилизацияи дастони коргарони истехсолотро сарфи назар мекунанд.Дастони коргароне, ки миқдори зиёди микроорганизмҳо доранд, дар зарфҳои бастабандии хӯрокворӣ, мошинҳои мӯҳр ва дигар пайвандҳо олуда шуда, боиси часпидани микроорганизмҳои аз ҳад зиёд ба ғизо мегардад.Дар натиҷа ба гигиенӣ ва сифати бехатарии ғизои бесифат оварда мерасонад.

Барои кам кардани зарари дасти коргарон ба гигиена ва бехатарии озуқаворӣ, корхонаҳои истеҳсолӣ ва коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ бояд тартиби санитарию стерилизатсияи «шустани дастони автоматӣ → хушккунии автоматӣ → безараргардонии автоматӣ ва стерилизатсия»-ро муқаррар намуда, GMP илмиро фаъолона истифода баранд, Системаҳои идоракунии сифат SSOP, HACCP, QS..Ширкатҳои коркарди хӯроквории хурд ва миёна дар ҳар як вазифаи асосӣ як стерилизатори автоматии дастӣ насб мекунанд, ки бояд дезинфексия ва стерилизатсияи дастҳоро анҷом диҳад.Дар баробари қонеъ кардани талаботи стандартҳои гигиенӣ, он инчунин метавонад дезинфексияро сарфа кунад, самаранокии корро беҳтар кунад ва аз дезинфексия ва стерилизатсия пешгирӣ кунад.Ифлосшавии дуюмдараҷа пеш ва баъд метавонад дастҳоро зуд безарар созад.Дар асоси вақти пас аз безараргардонии дастҳо ва стерилизатсия тавсия дода мешавад, ки дастони коргароне, ки ба коркарди хӯрок машғуланд, бояд ҳар 60 то 90 дақиқа дубора стерилизатсия карда шаванд.

Пас аз насб кардани дезинфексияи дастони худкори индуксионӣ, агар 75% спирт ҳамчун воситаи безараргардонӣ ва стерилизатсия истифода шавад, раванди безараргардонӣ ва стерилизатсия чунин аст: шустани дастҳо бо мошини собуни индуксионӣ → шустушӯи кран → хушккунии индуксионӣ → безараргардонии индуксионии даст.Пас аз бухор шудани спирт дар дастон пасмонда намемонад.

Дар вокуниш ба як қатор масъалаҳои гигиенӣ ва бехатарии ғизо, ба монанди олудашавии микробҳои даст, FEEGOO бомуваффақият санитаризатори индуксионии дастони FG1598T”-ро бо истифода аз технологияи стерилизатсия ва безараргардонии интихобкардаи FEEGOO бомуваффақият таҳия кардааст.Он дар ташкили муҳити тоза ва гигиении истеҳсолӣ, кам кардани ифлосшавии микробҳои ғизо, ки аз дасти коргарон ба амал меояд, ва баланд бардоштани самаранокии дезинфексия ва стерилизатсияи дастҳо нақши хеле муҳим мебозад.Татбиқи стерилизатори автоматии дастӣ ва технологияи безараргардонии автоматии индуксионии дастӣ метавонад бехатарӣ ва сифати ғизоро ба таври муассир беҳтар созад, мӯҳлати нигоҳдории ғизоро дароз кунад ва ба ин васила ба рушди солими саноати хӯрокворӣ мусоидат кунад.

Технологияи бисьёр корхонахои хурду миёнаи саноати хурокворй хануз нисбатан акиб мондааст, технология ва тачхизоти коркардро нав кардан лозим аст.Дар акси хол ин технология ва тачхизоти кухнаю акибмонда ба сифати хурокворй таъсири бад мерасонад.Дар ин маврид таъмини бехатарӣ ва сифати ғизо ба як мушкилие табдил ёфтааст, ки бояд ҳал шавад.Корхонаҳои хурду миёна бояд маҷмӯи пурраи маҳлулҳои стерилизатсия ва безараргардонии хӯрокворӣ, аз қабили технологияи стерилизатсия ва безараргардонии ғизоро фаъолона интихоб кунанд.